Aromatische Pasta mit Kürbis, Feta-Creme und Knoblauch
Diese Pasta mit Kürbis, Feta-Creme und Knoblauch ist eine himmlische Kombination, die den Gaumen verführt. Die sanfte Süße des Kürbisses vereint sich mit der cremigen Note des Fetas und dem intensiven Aroma des Knoblauchs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 400 g Pasta Ihrer Wahl (z.B. Penne, Fusilli oder Tagliatelle)
- 500 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
- 200 g Feta-Käse (für die cremige Sauce)
- 3–4 Zehen Knoblauch (frisch)
- 1 große Zwiebel (gewürfelt)
- 2–3 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne (oder eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojasahne)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Chili (optional)
- Frische Kräuter (Petersilie oder Thymian)
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Den Kürbis entkernen, schälen (bei Hokkaido nicht notwendig) und in kleine Würfel schneiden.
- Pasta kochen: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Knoblauch und Zwiebel anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebelwürfel und fein gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Kürbis hinzufügen: Die Kürbiswürfel in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
- Gemüsebrühe und Sahne einrühren: Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Feta einarbeiten: Den Feta-Käse in die Pfanne bröseln und gut umrühren, bis er schmilzt und eine cremige Sauce entsteht. Nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
- Pasta vermengen: Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermengen, damit die Sauce gleichmäßig verteilt wird. Bei Bedarf abschmecken und nachwürzen.
- Anrichten: Die Pasta auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen und nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 600
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg