Authentische Persische Nudelsuppe
Eine herzhafte und aromatische Suppe, die frische Kräuter, Hülsenfrüchte und Reshteh-Nudeln vereint.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 57 minutes
- Total Time: 1 hour 12 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Persisch
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Kichererbsen (über Nacht einweichen)
- 1 Tasse rote Bohnen (Kidneybohnen) (über Nacht einweichen)
- 1 Tasse Linsen (nicht einweichen)
- 1 Tasse Petersilie
- 1 Tasse Koriander
- 1 Tasse Dill
- 1 Tasse Spinat
- 1 Stück Lauch (optional)
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Tassen Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
- 1 Tasse Kashk
- 200 g Rindfleisch (optional)
- 1 Tasse gebratene Minze (Na'na Daagh)
- 1 Tasse gebratene Zwiebeln (Piyaz Daagh)
- 1 Tasse gebratener Knoblauch (Sir Daagh)
- 200 g Reshteh-Nudeln (oder breite, flache Eiernudeln)
Instructions
- Kichererbsen und Kidneybohnen mindestens 8-12 Stunden (oder über Nacht) in reichlich kaltem Wasser einweichen. Linsen müssen nicht eingeweicht werden. Das Einweichwasser abgießen und die Hülsenfrüchte gründlich abspülen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 15 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 30 mg