Bowl mit geröstetem Gemüse und Kichererbsen mit Tahini-Dressing
Diese Bowl mit geröstetem Gemüse und Kichererbsen ist eine wahre Geschmacksexplosion und gleichzeitig äußerst nahrhaft. Perfekt für jede Gelegenheit – ob als leichtes Mittagessen oder als sättigendes Abendessen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen (400 g) (abgetropft und gut abgespült)
- 1 Zucchini (in Scheiben geschnitten)
- 1 Paprika (rot oder gelb) (gewürfelt)
- 1 Süßkartoffel (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 rote Zwiebel (in Spalten geschnitten)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 3 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
- 1 Zitrone (ausgepresst)
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Wasser (oder mehr, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)
- ½ Teelöffel Ahornsirup oder Honig
- Salz (nach Geschmack)
- 150 g Quinoa oder Couscous (gekocht)
- Frische Petersilie oder Koriander (zum Garnieren)
- Geröstete Sesamsamen (zum Bestreuen (optional))
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kichererbsen und Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.
- Auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten rösten.
- Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl und Wasser vermischen.
- Gekochte Quinoa oder Couscous in eine Schüssel geben, geröstetes Gemüse darauf anrichten und mit Dressing servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 7g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 12g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg