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Cheesy Root Vegetable Gratin

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Dieses schöne Cheesy Root Vegetable Gratin ist ebenso köstlich wie ansprechend. Süßkartoffeln, Rote Beete und Pastinaken mit Sahne und Knoblauch perfekt gebacken. Ein ideales Gericht für besondere Anlässe wie Thanksgiving.

Ingredients

Scale
  • 1 tablespoon ungesalzene Butter (weich)
  • 1–2 long Süßkartoffeln (geschält)
  • 3–4 large Pastinaken (Enden beschnitten und geschält)
  • 3–5 small Rote Beete (geschält)
  • 14 tablespoons schwere Sahne (aufgeteilt)
  • 4 ounces geriebener Parmesan (aufgeteilt)
  • 1 ounce geriebener Gruyère
  • 1 tablespoon frischer, gehackter Thymian (aufgeteilt (plus mehr zum Garnieren))
  • 1 clove Knoblauch (gehackt)
  • Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer (nach Geschmack)

Instructions

  1. Ofen auf 200°C vorheizen. Eine 3-Liter-Auflaufform mit Butter einfetten.
  2. Süßkartoffeln, Pastinaken und Rote Beete in sehr dünne Scheiben schneiden und in separate Schalen geben.
  3. 4 Esslöffel Sahne über die Süßkartoffeln und Pastinaken gießen, 2 Esslöffel Sahne über die Rote Beete. Jede Schüssel mit ½ Unze Parmesan und 1 Teelöffel Thymian bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
  4. Die restlichen 60 ml Sahne in die Auflaufform gießen und mit ½ Unze Parmesan und gehacktem Knoblauch bestreuen.
  5. Süßkartoffeln, Pastinaken und Rote Beete abwechselnd in die Auflaufform schichten, sodass 6 Reihen entstehen.
  6. Oberseite des Gratins mit Salz, Pfeffer und restlichem Parmesan würzen.
  7. Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
  8. Gratin ohne Folie abdecken und mit geriebenem Gruyère bestreuen.
  9. Gratin für weitere 18 bis 20 Minuten backen, bis das Gemüse zart ist, der Käse geschmolzen ist und die Oberseite leicht gebräunt ist.
  10. Mit frischen Thymianblättern bestreuen und servieren.

Nutrition

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