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Cremige Tomaten Burrata Pasta

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Diese cremige Tomaten Burrata Pasta ist ein einfaches, schnelles Gericht, das sonnengereifte Tomaten, seidige Burrata und al dente Pasta vereint.

Ingredients

Scale
  • 250 g Tagliatelle oder Farfalle
  • 300 g Kirschtomaten
  • 2–3 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 Prise Chiliflocken (optional)
  • 200 ml passierte Tomaten
  • 150 ml Sahne (Vollrahm)
  • 1 TL Zucker (optional)
  • Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer (nach Geschmack)
  • 200 g Burrata
  • Einige frische Basilikumblätter
  • 50 g Parmesan (optional)

Instructions

  1. Gemüse vorbereiten: Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Kirschtomaten halbieren. Parmesan reiben. Basilikum zupfen. Burrata abtropfen lassen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln 5-7 Min. glasig dünsten. Knoblauch, Oregano und optional Chiliflocken 1-2 Min. mitdünsten. Halbierte Kirschtomaten und passierte Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und optional Zucker würzen. Ca. 15-20 Min. köcheln lassen.
  3. Sahne unterrühren, 5 Min. köcheln. Vom Herd nehmen und Parmesan einrühren. Abschmecken.
  4. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta al dente kochen (1-2 Min. kürzer als Packungsanweisung). 200-250 ml Nudelwasser abschöpfen.
  5. Abgegossene Pasta direkt zur Soße geben. Kräftig vermischen, bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen, bis die Soße cremig die Pasta umhüllt. Großteil des Basilikums unterheben.
  6. Pasta auf vorgewärmten Tellern portionieren. Je eine Burrata-Kugel daraufsetzen. Mit restlichem Basilikum, optional Chiliflocken und Olivenöl garnieren. Sofort servieren.

Nutrition

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