Deftiger Kartoffel-Wurst-Eintopf
Ein herzhafter und wärmender Eintopf mit zarten Kartoffeln, knackigem Gemüse und deftigen Würstchen. Ein zeitloser Klassiker, schnell zubereitet und wärmt die Seele.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 450 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 3 Möhren
- 1 kleine Stange Lauch
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 4 Krakauer Würstchen (Rind)
- 150 g Schmelzkäse (light)
- 250 ml Cremefine/Sahne
- 600 ml Gemüsebrühe
- 3 TL Mehl
- 1 Bund Petersilie (frisch)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 250 g dicke Bohnen (Dose)
Instructions
- Kartoffeln schälen und würfeln. Möhren in Scheiben, Lauch in Ringe, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Paprika entkernen und würfeln. Krakauer in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Lauch und Paprika darin ca. 5-7 Min. anbraten.
- Kartoffeln und Gemüsebrühe zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Bei Bedarf einige Kartoffeln leicht zerdrücken.
- Mehl mit etwas Wasser glatt rühren und unter den Eintopf rühren, kurz aufkochen, bis er leicht andickt.
- Dicke Bohnen, Krakauer-Scheiben, Schmelzkäse und Cremefine/Sahne hinzufügen. Alles 5-10 Min. ziehen lassen, bis die Würstchen heiß und der Käse geschmolzen ist.
- Nochmals abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
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