Donerteller
Erlebe den unvergleichlichen Geschmack eines selbstgemachten Donertellers mit saftigem Rindfleisch, frischen Salaten und aromatischen Saucen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 2 hours
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Türkisch
Ingredients
Scale
- 800–1000 g mageres Rindfleisch (z.B. aus der Hüfte, Oberschale oder Falsches Filet, leicht angefroren)
- 1 große Zwiebel (grob gehackt)
- 2–3 Stück Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 100 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral, z.B. Sonnenblumenöl)
- 2 EL Joghurt (natur, vollfett)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel ((Cumin))
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für leichte Schärfe)
- Salz (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 kg festkochende Kartoffeln (oder fertig geschnittene Tiefkühl-Pommes frites)
- Frittieröl oder Backofen (für die Zubereitung)
- 1/4 Stück Weißkohl (fein gehobelt (für Krautsalat))
- 1/4 Stück Rotkohl (fein gehobelt (für Rotkohlsalat))
- 1 große Tomate (gewürfelt)
- 1/2 Stück Salatgurke (gewürfelt)
- 1 kleine rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- Eisbergsalat (optional, in feinen Streifen)
- Krautsalat-Dressing (Essig, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer)
- Rotkohlsalat-Dressing (Essig, Öl, Prise Zucker, Salz, Pfeffer)
- 200 g Naturjoghurt (vollfett für Knoblauchsauce)
- 2–3 Stück Knoblauchzehen (zerdrückt für Knoblauchsauce)
- 1 EL Mayonnaise (für Knoblauchsauce)
- 1/2 Stück Zitrone (Saft für Knoblauchsauce)
- Salz (für Knoblauchsauce)
- Pfeffer (für Knoblauchsauce)
- 200 g Naturjoghurt (für Kräutersauce)
- verschiedene frische Kräuter (Petersilie, Dill, Minze, Schnittlauch – fein gehackt für Kräutersauce)
- 1/2 Stück Zitrone (Saft für Kräutersauce)
- 100 g Tomatenmark (für scharfe Sauce)
- 50 ml Wasser (für scharfe Sauce)
- 1–2 EL Sambal Oelek (oder scharfe Paprikapaste für scharfe Sauce)
- 1 TL Kreuzkümmel (für scharfe Sauce)
- 1/2 TL Paprikapulver (scharf für scharfe Sauce)
- Prise Zucker (für scharfe Sauce)
- Salz (für scharfe Sauce)
Instructions
- Schneiden Sie das leicht angefrorene Rindfleisch mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben.
- In einer großen Schüssel die gehackte Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, Pflanzenöl, Joghurt, Tomatenmark und alle Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer) miteinander vermischen.
- Die Fleischscheiben zur Marinade geben und alles gut vermengen, sodass jedes Stück Fleisch bedeckt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Knoblauchsauce: Joghurt, Knoblauch, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie verrühren. Abschmecken und beiseitestellen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 800
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 45
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 8
- Protein: 40
- Cholesterol: 90