Ein-Topf-Kritharaki mit Gemüse und Parmesan
Ein-Topf-Kritharaki mit Gemüse und Parmesan ist das perfekte Gericht für alle, die schnell eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zubereiten möchten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 200 g Kritharaki
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 150 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter (optional)
- Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
- Etwas Olivenöl zum Garnieren
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Karotten, Zucchini, Paprika und Knoblauch klein schneiden.
- Zwiebeln anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln glasig braten.
- Gemüse hinzufügen: Karotten, Zucchini und Paprika dazugeben und kurz anbraten.
- Knoblauch und Erbsen hinzufügen: Für 2 Minuten mitbraten.
- Brühe gießen: Gemüsebrühe einfüllen und zum Kochen bringen.
- Kritharaki kochen: Kritharaki hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 10-12 Minuten köcheln lassen.
- Verfeinern: Parmesan untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 15mg