Eintopf Eierrollensuppe
Eine herzhafte Low-Carb-Gericht mit Schweinehackfleisch, knackigem Gemüse und Ingwer.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Suppe
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 500 g Schweinehackfleisch (kann auch durch Hähnchen oder Pute ersetzt werden)
- 3 EL Knoblauch (gehackt, frisch für besten Geschmack)
- 2 EL Frischer Ingwer (gerieben, oder gemahlener Ingwer im Notfall)
- 4 EL Sojasoße (glutenfreies Tamari verwenden, wenn nötig)
- 2 EL Sesamöl
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt, oder Schalotten als mildere Wahl)
- 1 l Niedrig-natrium Hühnerbrühe
- 2 Stück Karotten (geraspelt, kann durch Paprika ersetzt werden)
- 200 g Grüne Kohl (dünn geschnitten, Napa-Kohl ist eine tolle Alternative)
- 3 Stück Frühlingszwiebeln (gehackt, für Garnitur)
- 2 EL Reisessig (oder Apfelessig als Substitution)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 4 Stück Verquirlte Eier (kann weggelassen werden)
- Rote Pfefferflocken oder Sriracha (für Schärfe)
Instructions
- Schweinehackfleisch in einem Topf anbraten.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Karotten und Grüne Kohl hinzufügen und gut vermischen.
- Sojasoße, Sesamöl und Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen.
- Verquirlte Eier langsam einrühren und kurz köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Reisessig abschmecken.
- Mit Frühlingszwiebeln und optionalen Schärfe-Zutaten garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 10
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 5
- Protein: 20
- Cholesterol: 150