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Erdbeer-Matcha-Kuchen

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Erdbeer-Matcha-Kuchen verbindet die erdigen Aromen von Matcha mit der frischen Süße der Erdbeeren und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

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  • 250 g Kuchenmehl (Substitution: Verwende Allzweckmehl, aber der Kuchen könnte dichter werden.)
  • 200 g Zucker
  • 30 g Matcha-Pulver (Achte auf hochwertige kulinarische Matcha für das beste Ergebnis.)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Feines Salz (Verstärkt das Geschmacksprofil und die Süße.)
  • 200 g Ungesalzene Butter (Stelle sicher, dass sie Zimmertemperatur hat.)
  • 5 Stück Eiweiß (Nur Eiweiß verwenden, hält den Kuchen leicht.)
  • 200 g Vollfette saure Sahne
  • 100 ml Pflanzen-/Rapsöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Grüner Gel-Couleur (Optional.)
  • 5 Stück Eiweiß (Dient als Basis für die Glasur.)
  • 200 g Zucker (Stabilisiert die Struktur beim Schlagen.)
  • 200 g Ungesalzene Butter
  • 100 g Erdbeermarmelade (Fügt Geschmack und Süße hinzu.)
  • 1 EL Zitronensaft (Balanciert die Süße.)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Feines Salz (Rundet den Geschmack ab.)
  • 20 g Gefriergetrocknetes Erdbeer-Pulver (Kann durch frische Erdbeeren ersetzt werden.)
  • 1 TL Rotes Gel-Couleur (Optional.)

Instructions

  1. Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen.
  3. Eiweiß hinzufügen und gut vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten (Mehl, Matcha, Backpulver, Salz) in einer separaten Schüssel vermengen und dann zur Butter-Zucker-Mischung geben.
  5. Die saure Sahne, das Öl und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren.
  6. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.
  7. Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen.
  8. Eiweiß mit Zucker steif schlagen.
  9. Die weiche Butter hinzufügen und gut vermischen.
  10. Erdbeermarmelade, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Salz unterrühren.
  11. Erdbeer-Pulver und Gel-Couleur hinzufügen und gut vermengen.
  12. Die Glasur auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Nutrition

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