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Italian Sushi

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Italian Sushi vereint die Aromen Italiens mit der Form des Sushi und bietet eine aufregende Geschmackserfahrung. Diese kreative Fusion ist perfekt für Partys und gesellige Runden.

Ingredients

Scale
  • 150–200 g Bresaola oder Rinder-Carpaccio (hauchdünn geschnitten)
  • 1–2 Stück Zucchini (längs in sehr dünne Scheiben gehobelt oder geschnitten)
  • 150 g Frischkäse (z.B. Mascarpone oder Philadelphia)
  • 50 g Ricotta
  • 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst (optional))
  • Salz (nach Geschmack)
  • schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
  • 50 g sonnengetrocknete Tomaten (in Öl eingelegt, gut abgetropft und fein gehackt)
  • 2 Handvoll frischer Rucola (gewaschen und trocken getupft)
  • 30 g Parmesan (frisch gehobelt oder gerieben)
  • 2 EL grünes Pesto oder rotes Pesto
  • 2 EL hochwertiges Olivenöl extra vergine
  • 1 EL Balsamico-Creme oder Aceto Balsamico di Modena
  • frische Basilikumblätter (zum Garnieren)
  • geröstete Pinienkerne (zum Garnieren)

Instructions

  1. Geben Sie den Frischkäse und den Ricotta in eine kleine Schüssel. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch (falls verwendet), eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Vermischen Sie alles gründlich, bis eine homogene, cremige Masse entsteht. Schmecken Sie ab und passen Sie die Würze bei Bedarf an.
  2. Hacken Sie die abgetropften sonnengetrockneten Tomaten sehr fein. Zupfen Sie den Rucola gegebenenfalls in kleinere Stücke. Hobeln Sie den Parmesan in feine Späne oder reiben Sie ihn grob.
  3. Legen Sie die Bresaola- oder Rinder-Carpaccio-Scheiben einzeln und leicht überlappend auf ein Schneidebrett oder eine saubere Arbeitsfläche. Achten Sie darauf, dass Sie eine Fläche schaffen, die lang genug ist, um eine Rolle zu formen – etwa 15-20 cm Länge. Wenn Sie Zucchinischeiben verwenden, legen Sie diese ebenfalls leicht überlappend aus.
  4. Verteilen Sie eine dünne, gleichmäßige Schicht der vorbereiteten Frischkäse-Ricotta-Mischung auf den Fleisch- oder Zucchinischeiben. Achten Sie darauf, die Ränder freizulassen, damit die Füllung beim Rollen nicht herausgedrückt wird.
  5. Verteilen Sie nun vorsichtig die gehackten sonnengetrockneten Tomaten, den Rucola und die Parmesanspäne über der Frischkäseschicht. Träufeln Sie punktuell etwas Pesto darüber. Seien Sie sparsam mit der Menge, um die Rolle nicht zu überladen und das Rollen zu erleichtern.
  6. Beginnen Sie an einer kurzen Seite und rollen Sie die belegte Fleisch- oder Zucchinischicht vorsichtig, aber straff auf. Drücken Sie dabei sanft, um eine feste Rolle zu gewährleisten. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die lange Rolle in mundgerechte 'Sushi'-Stücke von etwa 2-3 cm Breite zu schneiden. Reinigen Sie das Messer zwischen den Schnitten, um saubere Kanten zu erhalten.
  7. Ordnen Sie die geschnittenen 'Italian Sushi'-Stücke dekorativ auf einer Servierplatte an. Beträufeln Sie sie kurz vor dem Servieren mit etwas Olivenöl extra vergine und Balsamico-Creme. Garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern und einigen gerösteten Pinienkernen für den letzten Schliff.

Nutrition

Find it online: https://rezeptmoment.de/exotisches-italian-sushi-rezept-einfach-unwiderstehlich/