Gebackenes Ratatouille mit aromatischer Tomatensoße
Gebackenes Ratatouille ist eine köstliche, gesunde und anpassbare vegetarische Speise mit aromatischer Tomatensoße.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Abendessen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 2 EL Olivenöl (alternativ geschmolzenes Butter)
- 1 kleine Zwiebel (gehackt oder Schalotten)
- 1 Paprika (gewürfelt, jede Farbe ist willkommen)
- 4 Stück Knoblauchzehen (gehackt, frischer Knoblauch bietet die besten Ergebnisse)
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frische Tomaten)
- 1 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
- 2 TL italienische Gewürzmischung (geteilt, frische Kräuter wie Basilikum sind ein guter Ersatz)
- 1 kleine Aubergine (in 0,5 cm dicke Scheiben oder Zucchini/Kürbis)
- 1 mittelgroße Zucchini (in Scheiben)
- 1 mittelgroßer Kürbis (in Scheiben)
- 3 Stück Roma-Tomaten (in Scheiben)
Instructions
- Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Paprika, Aubergine, Zucchini und Kürbis hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Gehackte Tomaten, Salz und italienische Gewürzmischung hinzufügen und gut umrühren.
- Die Mischung in eine Auflaufform geben und die Roma-Tomaten darauf schichten.
- Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 94
- Sugar: 7
- Sodium: 500
- Fat: 3
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 5
- Protein: 3