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Halloumi Bowl mit Reis und Tzatziki

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Die Halloumi Bowl mit Reis und Tzatziki vereint frische und gesunde Zutaten in einem köstlichen Gericht.

Ingredients

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  • 250 g Halloumi, in Scheiben geschnitten
  • 200 g Reis, vorzugsweise Basmatireis oder Vollkornreis
  • 250 g Tzatziki, selbstgemacht oder gekauft
  • 1–2 Tomaten
  • 1 Gurke
  • 1 rote Zwiebel
  • einige Blätter frischen Spinat oder Rucola
  • 2–3 Esslöffel Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • eventuell etwas Zitronensaft

Instructions

  1. Spülen Sie den Reis gründlich in kaltem Wasser ab und geben Sie ihn mit der doppelten Menge Wasser in einen Topf. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie den Reis bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Raspeln Sie die Gurke und drücken Sie sie leicht aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Vermengen Sie die geraspelte Gurke mit griechischem Joghurt, feingehacktem Knoblauch, etwas Olivenöl, Dill, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Stellen Sie das Tzatziki für später in den Kühlschrank.
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Halloumi-Scheiben hinzu und braten Sie diese etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  4. Während der Halloumi brät, schneiden Sie die Tomaten, die Gurke und die rote Zwiebel in kleine Stücke. Waschen Sie den Spinat oder Rucola und trocknen Sie ihn gut ab.
  5. Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie den gekochten Reis als Grundlage hinein. Legen Sie die gebratenen Halloumi-Scheiben darauf und verteilen Sie das frische Gemüse gleichmäßig darüber. Garnieren Sie die Bowl mit einem großzügigen Löffel Tzatziki.

Nutrition

Find it online: https://rezeptmoment.de/halloumi-bowl-mit-reis-und-tzatziki-lecker-und-gesund/