Herzhafter mediterraner Lachs-Bowl
Eine herzhafte mediterrane Lachs-Bowl, die in nur 30 Minuten zubereitet wird und voll von frischen Zutaten und lebendigen Aromen ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 2 servings 1x
- Category: Abendessen
- Cuisine: Mittelmeer
Ingredients
Scale
- 400 g Frischer Lachs (Leuchtend gefärbte Filets wählen.)
- 2 EL Natives Olivenöl Extra (Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.)
- 2 EL Zitronensaft (Limettensaft ist eine gute Alternative.)
- 1 TL Oregano (Frisch schmeckt am besten.)
- 1 TL Dill (Frisch schmeckt am besten.)
- 2 Zehen Knoblauch (Zerkleinert für kräftigen Geschmack.)
- 1 Stück Gurke
- 200 g Cherrytomaten
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 1 Stück Geriebene Gurke (Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.)
- 1 Stück Avocado
- 1 Dose Kichererbsen (Kann durch Bohnen ersetzt werden.)
- 150 g Quinoa (Kann durch Couscous oder braunen Reis ersetzt werden.)
- 150 g Griechischer Joghurt (Für vegane Option, pflanzlichen Joghurt verwenden.)
- 50 g Feta-Käse
- 50 g Kalamata-Oliven
Instructions
- Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- Den Lachs mit Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Dill und Knoblauch marinieren.
- Das Gemüse schneiden und bereitstellen.
- Den marinierten Lachs in einer Pfanne braten, bis er gar ist.
- Die Schalen mit Quinoa, Gemüse, Lachs und Joghurt anrichten.
- Mit Feta und Oliven garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 550
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 10
- Protein: 30
- Cholesterol: 70