Name: Kartoffelsalat mit Radieschen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: German
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffeln; 6 Radieschen (in dünne Scheiben geschnitten); 1/2 rote Zwiebel (fein gewürfelt); 2-3 Esslöffel Olivenöl; 3 Esslöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Senf ((optional)); 1 Teelöffel Zucker; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); 1 Handvoll frische Petersilie (gehackt); 1-2 Esslöffel Naturjoghurt oder Creme Fraiche ((optional))

Kartoffelsalat mit Radieschen

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Ein erfrischendes und gesundes Gericht aus der deutschen Küche mit festkochenden Kartoffeln und knackigen Radieschen.

Author: Julia
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 40 minutes
Yield: 4 servings 1x
Category: Salad
Cuisine: German

Ingredients

Scale

500 g festkochende Kartoffeln
6 Radieschen (in dünne Scheiben geschnitten)
1/2 rote Zwiebel (fein gewürfelt)
2–3 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Weißweinessig
1 Teelöffel Senf ((optional))
1 Teelöffel Zucker
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
1 Handvoll frische Petersilie (gehackt)
1–2 Esslöffel Naturjoghurt oder Creme Fraiche ((optional))

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Instructions

Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 20-25 Minuten garen, bis sie weich, aber noch fest sind.
Abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden (Schale dranlassen für mehr Geschmack).
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.
Die warmen Kartoffelscheiben mit Radieschen und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
Petersilie unterheben und sofort servieren oder ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 180
Sugar: 2
Sodium: 210
Fat: 7
Saturated Fat: 1
Carbohydrates: 26
Fiber: 3
Protein: 4
Cholesterol: 0

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