Köstliche Brokkolisuppe
Eine gesunde und cremige Brokkolisuppe, ideal für gemütliche Abende.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Suppe
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500 g Brokkoli
- 1 stück Zwiebel (geschält und gewürfelt)
- 2 zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 1 l Gemüsebrühe oder Wasser
- 2 stück Kartoffeln (stärkehaltige Sorten, gewürfelt)
- 1 stück Karotte (gewürfelt)
- 1 EL Olivenöl
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Parmesan (optional, zum Garnieren)
- rote Pfefferflocken (optional, zum Garnieren)
- frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
Instructions
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden, beiseitelegen.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten glasig braten.
- Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet.
- Kartoffeln und Karotten hinzugeben, 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe oder Wasser einfüllen und zum Kochen bringen, Brokkoli hinzufügen und würzen.
- Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Nachwürzen und gegebenenfalls aufwärmen.
- Heiß servieren, garniert mit Parmesan, Pfefferflocken und Petersilie.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 3
- Sodium: 400
- Fat: 10
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 6
- Cholesterol: 5