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Gefüllte Paprika vegetarisch mit Reis und Feta

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Dieses Gericht vereint die Aromen von saftigen Paprika mit einer herzhaften Füllung aus würzigem Reis und cremigem Feta. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder als festlicher Buffetbeitrag.

Ingredients

Scale
  • 3 Stück große, fleischige Paprika (rot, gelb, grün)
  • 200 g frische Tomaten oder gehackte Tomaten aus der Dose
  • 200 g Langkornreis oder Basmatireis (alternativ Quinoa oder Vollkornreis)
  • 150 g hochwertiger Feta-Käse (alternativ Ziegenkäse oder pflanzlicher Feta)
  • 500 ml Gemüsebrühe (niedriger Natriumgehalt)
  • 1 Stück frische Zwiebeln (gewürfelt)
  • 2 Zehen Knoblauch (gewürfelt)
  • 1 TL Paprika (Gewürz)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum)

Instructions

  1. Vorbereiten der Paprika: Schneiden Sie den oberen Teil der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne sowie die weißen Innenhäute.
  2. Reis kochen: Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe und lassen Sie ihn abkühlen.
  3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Fügen Sie dann die gewürfelten Tomaten und optionales Gemüse hinzu.
  4. Geben Sie den gekochten Reis und zerbröckelten Feta in die Pfanne. Mischen Sie alles gut und würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer sowie den gewünschten Kräutern und Gewürzen.
  5. Füllen Sie die vorbereiteten Paprika mit der Reis-Feta-Mischung.
  6. Legen Sie die gefüllten Paprika in eine Auflaufform und gießen Sie etwas Gemüsebrühe oder passierte Tomaten in die Form. Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie die Paprika bei 180 Grad Celsius (Umluft) für etwa 30-35 Minuten.
  7. Lassen Sie die gefüllten Paprika kurz abkühlen, bevor Sie sie anrichten.

Nutrition

Find it online: https://rezeptmoment.de/leckere-gefullte-paprika-vegetarisch-mit-reis-und-feta-rezept/