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Moroccan Spiced Beef Stew

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Ein herzhafter Eintopf mit zartem Rindfleisch und einer harmonischen Mischung aus aromatischen Gewürzen.

Ingredients

Scale
  • 1000 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Keule)
  • 2 große Zwiebeln, gewürfelt
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 2 große Karotten, in Scheiben
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 400 g Dosen-Tomaten
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Ingwer, frisch gerieben
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander, zum Garnieren)

Instructions

  1. Vorbereitung des Fleisches: Schneiden Sie das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel (ca. 3 cm). Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
  2. Anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Schmortopf über mittlerer Hitze. Braten Sie die Fleischwürfel portionsweise an, bis sie von allen Seiten schön braun sind. Nehmen Sie das Fleisch heraus und stellen Sie es beiseite.
  3. Gemüse anbraten: Im selben Topf die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  4. Gewürze hinzufügen: Fügen Sie den Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Ingwer und Koriander hinzu. Rühren Sie alles gut um, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
  5. Tomaten und Brühe einrühren: Geben Sie die Dosen-Tomaten sowie die Rinderbrühe hinzu. Rühren Sie alles gut durch, um die Aromen zu kombinieren.
  6. Fleisch zurückgeben: Legen Sie das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  7. Schmoren: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Stew bei niedriger Temperatur mindestens 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
  8. Abschmecken: Vor dem Servieren abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Nutrition

Find it online: https://rezeptmoment.de/leckeres-marokkanisches-rindfleisch-eintopf-rezept-entdecken/