Mangold-Linsen-Curry
Ein köstliches und nahrhaftes Gericht mit frischem Mangold und proteinreichen Linsen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Kurkuma.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Indisch
Ingredients
Scale
- 200 g grüne oder braune Linsen
- 250 g frischer Mangold
- 1 große Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 400 ml Kokosmilch
- 400 ml Gemüsebrühe
- Gewürze: Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Linsen abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebel in Olivenöl anbraten bis sie goldbraun ist.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Linsen dazugeben und gut umrühren.
- Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen.
- Brühe und Kokosmilch hinzugießen, zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Mangold unterrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 360mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
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