Marinierter Koriander-Limetten-Bohnen-Salat
Ein köstlicher marinierten Koriander-Limetten-Bohnen-Salat, perfekt für gesunde Mahlzeiten voller Geschmack und pflanzlichem Protein.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salat
- Cuisine: Gesund, Mediterran, Vegan
Ingredients
Scale
- 1 Jalapeño (Optional eingelegte Jalapeños verwenden, um es milder zu machen.)
- 1 Rote Zwiebel (Kann durch Schalotten oder weiße Zwiebel ersetzt werden.)
- 1 Gurke (Persisch oder Englisch; Erbsenschoten sind eine geeignete Alternative.)
- 1 Dose Cannellini-Bohnen (Abgetropft)
- 1 Dose Kichererbsen (Abgetropft)
- 1 Bund Koriander (Kann durch Petersilie, Dill, Basilikum oder Schnittlauch ersetzt werden.)
- 2 EL Weißweinessig (Alternativen sind weißer Balsamico oder Apfelessig.)
- 2 Zehen Knoblauch (Frisch verwenden für den besten Geschmack.)
- 1 EL Miso (Gelbes oder weißes Miso ist bevorzugt.)
- 1 Saft Limette (Immer frisch verwenden.)
- 2 EL Olivenöl (Für das Dressing, sanft erhitzen.)
Instructions
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und gut umrühren.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 3
- Sodium: 400
- Fat: 12
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 8
- Protein: 10