Maronensuppe mit karamellisierten Nüssen und Speck
Eine cremige Delikatesse, die den süßen Geschmack von Maronen mit der Knusprigkeit von karamellisierten Walnüssen und dem herzhaften Aroma von knusprigem Speck verbindet.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 300 g Knollensellerie
- 150 g Petersilienwurzeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml trockener Weißwein
- 300 g gegarte Maronen
- 200 g Schlagsahne
- 75 g Walnüsse
- 100 g Speckwürfel
Instructions
- Sellerie und Petersilienwurzeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen und würfeln.
- Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Sellerie und Petersilienwurzeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Wein und Wasser ablöschen, Gemüsebrühe einrühren, Maronen hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht karamellisieren.
- Sahne zur Suppe geben, pürieren und nach Geschmack würzen.
- Suppe heiß servieren, mit karamellisierten Walnüssen und knusprigem Speck garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 385
- Sugar: 4g
- Sodium: 480mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 45mg