Mediterrane Frühstücks-Pfanne
Ein köstliches, nahrhaftes Frühstücksrezept, das zartes Gemüse und Eier in einer mediterranen Frühstücks-Pfanne vereint.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 2 servings 1x
- Category: Frühstück
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 200 g Sommergemüse (Zucchini kann als Ersatz verwendet werden.)
- 100 g Zucchini (Fügt Textur und Geschmack hinzu.)
- 100 g Aubergine (Liefert eine cremige Konsistenz.)
- 100 g Paprika (Bringt Süße und Farbe ins Gericht.)
- 1 Stück Zwiebel (Steigert die Geschmacksfülle.)
- 2 Stück Tomaten (Frisch oder aus der Dose verwendbar.)
- 2 Esslöffel Olivenöl (Zum Anbraten der Gemüse.)
- 2 Zehen Knoblauch (Gibt ein aromatisches Aroma hinzu.)
- 10 g Frisches Basilikum (Für frische und Geschmack.)
- 1 Teelöffel Getrockneter Oregano (Typisch für die mediterrane Küche.)
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Esslöffel Tomatenmark oder Paprikamark (Intensiviert den Geschmack.)
- 4 Stück Eier (Hauptquelle des Proteins.)
- 100 g Feta-Käse (Fügt eine cremige und salzige Note hinzu.)
Instructions
- Das Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
- Die Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.
- Die Eier aufschlagen und in die Pfanne geben, dann mit Feta-Käse bestreuen.
- Mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze garen, bis die Eier gestockt sind.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 500
- Fat: 20
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 5
- Protein: 20
- Cholesterol: 200