Mittelmeer-Lachs
Genießen Sie diesen köstlichen Mittelmeer-Lachs, schnell und einfach zubereitet in nur 30 Minuten.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Abendessen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 2 lb Lachsfilets (frischen oder gefrorenen Lachs verwenden)
- 1 TL Räucherpaprika (oder normale Paprika)
- ½ TL Getrockneter Oregano (frischer Oregano kann verwendet werden)
- ½ TL Dill (optional)
- ¼ TL Rote Chiliflocken (optional)
- ¼ TL Salz (nach Geschmack)
- 1.5 Tassen Gekochter Jasminreis (oder brauner Reis)
- 15 oz Dose Kichererbsen (kann durch weiße Bohnen ersetzt werden)
- 6 oz Cherrytomaten (halbiert)
- â…“ Tasse Kalamata-Oliven (hochwertige Oliven empfohlen)
- ¼ Tasse Grüne Oliven
- 3 EL Frisch gepresster Zitronensaft (oder abgefüllter Zitronensaft)
- 3 EL Olivenöl (geteilt)
- 6 oz Feta-Käse (oder pflanzlicher Feta für vegane Option)
Instructions
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Lachsfilets auf ein Backblech legen.
- Mit Olivenöl, Räucherpaprika, Oregano, Dill, Chiliflocken und Salz würzen.
- Die Cherrytomaten, Kalamata-Oliven und grüne Oliven um den Lachs herum anordnen.
- Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.
- In der Zwischenzeit den Jasminreis nach Packungsanweisung kochen.
- Kichererbsen abtropfen lassen und mit Zitronensaft vermischen.
- Den Lachs mit Feta-Käse bestreuen und mit dem Reis und Kichererbsen servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 300
- Fat: 15
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 8
- Protein: 30
- Cholesterol: 85