Pfirsich Bellini Cupcakes
Pfirsich Bellini Cupcakes sind eine fruchtige und spritzige Leckerei, ideal für festliche Anlässe.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 12 cupcakes 1x
- Category: Süßspeise
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Allzweckmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 115 g Ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
- 150 g Zucker
- 3 Eier (groß)
- 120 ml Champagner (oder prickelnder Traubensaft)
- 120 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Pfirsichpüree (frisch oder aus der Dose)
- 250 g Puderzucker
- 3–4 Frische Pfirsichscheiben (zur Dekoration)
- 1 TL funkelnder Zucker (zur Dekoration)
Instructions
- Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig schlagen.
- Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
- Champagner, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann zur feuchten Mischung geben.
- Pfirsichpüree unterheben.
- Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Cupcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Puderzucker mit etwas Wasser zu einer Glasur verrühren.
- Die abgekühlten Cupcakes mit der Glasur bestreichen und mit Pfirsichscheiben und funkelndem Zucker dekorieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 265
- Sugar: 20
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 0.5
- Protein: 3
- Cholesterol: 55