Pilzragout mit Parmesan-Polenta
Ein köstliches Pilzragout mit Parmesan-Polenta, vollgepackt mit Geschmack, ideal für hektische Wochentage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Abendessen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 400 g Pilze (z.B. Cremini, Champignon oder Shiitake)
- 1 Stück Zwiebel (gehackte Zwiebel)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackter Knoblauch)
- 2 EL Olivenöl (oder Butter)
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- 1 TL Paprika (geräucherte Paprika empfohlen)
- 250 ml Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- 200 ml Sahne (oder Pflanzenmilchalternativen)
- 150 g Polenta (Instant-Polenta optional)
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 30 g Butter (optional)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Instructions
- Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Thymian und Paprika einrühren, dann die Brühe und Sahne hinzufügen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann köcheln lassen.
- In einem separaten Topf die Polenta nach Packungsanweisung zubereiten.
- Parmesan und Butter unter die Polenta rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Pilzragout über die Polenta servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 3
- Sodium: 500
- Fat: 20
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 5
- Protein: 12
- Cholesterol: 30