Scharfes brasilianisches Kokosnuss-Hühnchen
Ein Rezept für scharfes brasilianisches Kokosnuss-Hühnchen, das den Gaumen verzaubert und die Herz erwärmt.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hähnchen
- Cuisine: Brasilianisch
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenschenkel/-brust (ohne Knochen und Haut)
- 2 EL Olivenöl (oder neutrales Öl)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 1 Zwiebel (gelbe oder weiße)
- 2 zehen Knoblauch (frisch empfohlen)
- 1 Rote Paprika (oder grüne Paprika)
- 1 Gelbe Paprika (oder grüne Paprika)
- 400 ml Kokosmilch (leichte Kokosmilch optional)
- 400 g Tomaten in Würfeln (oder passierte Tomaten)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Gemahlener Koriander (oder weglassen)
- 1 TL Paprika (geräuchert optional)
- 1 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- nach Geschmack Frischer Koriander (oder Petersilie)
- 1 Limettenstücke
Instructions
- Die Hähnchenteile in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
- Paprika und Tomaten hinzufügen, gut umrühren und einige Minuten kochen lassen.
- Kokosmilch, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen, gut vermischen und köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Mit frischem Koriander und Limettenstücken servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 400
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 20
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 25
- Cholesterol: 70