Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch
Ein herzhaftes und sättigendes Gericht mit frischem Spitzkohl, zarten Kartoffeln und würzigem Hackfleisch, ideal für ein schnelles Abendessen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Total Time: 1 hour 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 kleiner Spitzkohl (ca. 500 g)
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne (optional)
- Gewürze: Paprikapulver, Kümmel, Senf, Salz, Pfeffer
Instructions
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Hackfleisch krümelig anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, glasig anschwitzen.
- Tomatenmark und Senf unterrühren, kurz anrösten.
- Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe angießen, Paprikapulver und Kümmel dazugeben; etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Spitzkohl unterheben und weitere 10-15 Minuten schmoren lassen.
- Optional Sahne hinzufügen, kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg