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Süß-scharfes Honig Senf Hähnchen mit Reis

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Dieses Gericht vereint zartes Hähnchen mit einer köstlichen Honig-Senf-Glasur und aromatischem Reis. Ideal für ein schnelles und beeindruckendes Abendessen.

Ingredients

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  • 600–800 g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
  • 3–4 Esslöffel flüssiger Honig
  • 2 Esslöffel mittelscharfer Senf
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 2–3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Rapsöl
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß) (optional)
  • eine Prise getrockneter Thymian oder Rosmarin (optional)
  • 1 Teelöffel Speisestärke, in etwas kaltem Wasser angerührt (optional)
  • 200 g Basmatireis oder Jasminreis
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (zum Garnieren)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Tupfen Sie das Hähnchenbrustfilet oder die Schenkel gründlich trocken. Schneiden Sie die Brustfilets gegebenenfalls in mundgerechte Stücke oder lassen Sie sie ganz, je nach Vorliebe. Salzen und pfeffern Sie das Fleisch großzügig.
  2. In einer kleinen Schüssel Honig, mittelscharfen Senf, Dijon-Senf, fein gehackten Knoblauch und optional Paprikapulver und Thymian verrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  3. Bereiten Sie den Reis nach Packungsanweisung zu. In der Regel 200g Reis mit 400ml Wasser oder Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, salzen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Anschließend den Reis 5 Minuten ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.
  4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchenfleisch von allen Seiten goldbraun an (ca. 3-4 Minuten pro Seite für Filetstücke oder 5-7 Minuten pro Seite für ganze Brustfilets). Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  5. Reduzieren Sie die Hitze in derselben Pfanne. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig an (ca. 2-3 Minuten). Gießen Sie die Hühnerbrühe an und kratzen Sie eventuelle Bratreste vom Boden der Pfanne ab. Geben Sie die vorbereitete Honig-Senf-Mischung hinzu und rühren Sie alles gut um. Bringen Sie die Soße zum Köcheln.
  6. Legen Sie das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne mit der Honig-Senf-Soße. Lassen Sie alles zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten schmoren, bis das Hähnchen gar und durchgegart ist. Wenn die Soße zu dünn ist, können Sie die angerührte Speisestärke langsam unter Rühren hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  7. Schmecken Sie die Soße erneut ab und würzen Sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nach. Richten Sie das Honig-Senf Hähnchen mit reichlich Soße auf dem gekochten Reis an. Bestreuen Sie es vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.

Nutrition

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