Name: Süßkartoffel- und Linsen-Hirtenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Vegan
Ingredients: 500 g Süßkartoffeln (reife und zarte); 200 g Linsen (können durch Quinoa oder Kichererbsen ersetzt werden); 2 EL Olivenöl (zum Sautieren von Gemüse); 1 Zwiebel (gehackt); 2 Karotten (gewürfelt); 2 Stangen Sellerie (gehackt); 2 Zehen Knoblauch (gehackt); 1 TL Thymian (frisch); 1 TL Rosmarin (frisch); 500 ml Gemüsebrühe (glutenfrei, falls nötig); Salz (nach Belieben); Pfeffer (nach Belieben)

Süßkartoffel- und Linsen-Hirtenkuchen

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Ein köstlicher und gesunder Süßkartoffel- und Linsen-Hirtenkuchen, ideal für vegane und glutenfreie Ernährung.

Author: Julia
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 45 minutes
Yield: 4 servings 1x
Category: Abendessen
Cuisine: Vegan

Ingredients

Scale

500 g Süßkartoffeln (reife und zarte)
200 g Linsen (können durch Quinoa oder Kichererbsen ersetzt werden)
2 EL Olivenöl (zum Sautieren von Gemüse)
1 Zwiebel (gehackt)
2 Karotten (gewürfelt)
2 Stangen Sellerie (gehackt)
2 Zehen Knoblauch (gehackt)
1 TL Thymian (frisch)
1 TL Rosmarin (frisch)
500 ml Gemüsebrühe (glutenfrei, falls nötig)
Salz (nach Belieben)
Pfeffer (nach Belieben)

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Instructions

Die Süßkartoffeln schälen und würfeln. Die Linsen nach Packungsanweisung kochen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten.
Thymian und Rosmarin hinzufügen und kurz mitbraten.
Die gekochten Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
Die Mischung in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 350
Sugar: 5
Sodium: 500
Fat: 8
Saturated Fat: 1
Carbohydrates: 55
Fiber: 10
Protein: 12

Find it online: https://rezeptmoment.de/suskartoffel-und-linsen-hirtenkuchen-fur-veganer/