Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce
Eine köstliche und nahrhafte Wahl für alle, die gesunde, pflanzenbasierte Gerichte lieben. Diese herzhaften Knödel sind mit proteinreichen grünen Linsen gefüllt und werden in einer aromatischen Curry-Sauce serviert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Dish
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 200 g grüne Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 100 g Semmelbrösel
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Öl
Instructions
- Linsen in einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten kochen.
- Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl anbraten.
- Karotte und Gewürze hinzufügen; gut vermischen.
- Gekochte Linsen abtropfen lassen und zur Mischung geben.
- Semmelbrösel unterrühren; Knödel formen.
- Knödel in kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen.
- In einer separaten Pfanne Kokosmilch mit Currypulver erhitzen.
- Knödel in die Sauce geben; kurz ziehen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 6g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
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