Vegetarische gefüllte Paprika mit Reis
Genießen Sie diese vegetarischen gefüllten Paprika mit Reis – ein nährstoffreiches Gericht für jedes Abendessen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Abendessen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 4 Stück bunte Paprika (eine Mischung aus Farben)
- 1 Stück Zwiebel (gelbe oder rote Zwiebel)
- 2 Zehen Knoblauch (frisch gehackt)
- 1 Stück Karotte (gerieben oder gewürfelt)
- 100 g Sellerie (gewürfelt)
- 200 g Reis (gekochter Reis oder Quinoa)
- 1 Dose Kidneybohnen (abgetropft)
- 150 g Mais (gefroren oder frisch)
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 1 TL Kräuter (Petersilie, Basilikum, Oregano)
- 1 TL Paprika (geräuchert für ein intensiveres Aroma)
- Prise Salz (nach Geschmack)
- Prise Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Paprika waschen, oben abschneiden und entkernen.
- Reis oder Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie in einer Pfanne anbraten.
- Gehackte Tomaten, Kidneybohnen und Mais hinzufügen und gut vermischen.
- Gekochten Reis oder Quinoa und Gewürze hinzufügen, gut umrühren.
- Die Mischung in die Paprika füllen und in einem Kochtopf dämpfen oder backen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 300
- Sugar: 4
- Sodium: 600
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 57
- Fiber: 10
- Protein: 12