Name: Zarter Rinderbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Cuisine: German
Ingredients: 1.5 kg Rinderbraten (Schulter oder Bug); 2 EL Pflanzenöl; 2 Zwiebeln, grob gewürfelt; 3 Möhren, in Scheiben; 3 Stangen Sellerie, in Scheiben; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 500 ml Rinderbrühe; 200 ml Traubensaft (optional); 2 Lorbeerblätter; 1 TL Rosmarin; 1 TL Thymian

Zarter Rinderbraten

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Zarter Rinderbraten ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das sowohl an festlichen Anlässen als auch bei gemütlichen Familienessen begeistert. Das Geheimnis liegt in der langsamen Garung, die das Fleisch besonders zart und saftig macht.

Author: Julia
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 180 minutes
Total Time: 3 hours 30 minutes
Yield: 6 servings 1x
Category: Main
Cuisine: German

Ingredients

Scale

1.5 kg Rinderbraten (Schulter oder Bug)
2 EL Pflanzenöl
2 Zwiebeln, grob gewürfelt
3 Möhren, in Scheiben
3 Stangen Sellerie, in Scheiben
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
500 ml Rinderbrühe
200 ml Traubensaft (optional)
2 Lorbeerblätter
1 TL Rosmarin
1 TL Thymian

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Instructions

Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten.
Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch im gleichen Bräter anrösten.
Brühe und Traubensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
Den Braten zurücklegen, mit Deckel abdecken und bei 160 °C ca. 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen.
Nach dem Garen den Braten ruhen lassen und die Soße abseihen.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 300
Sugar: 4g
Sodium: 320mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 7g
Carbohydrates: 5g
Fiber: 1g
Protein: 30g
Cholesterol: 90mg

Find it online: https://rezeptmoment.de/zarter-rinderbraten/