Zartes Hähnchenfilet in cremiger Frischkäse-Parmesan-Soße
Dieses Rezept für Hähnchenfilet in Frischkäse-Parmesan-Soße vereint zarte Hähnchenbrust mit einer unwiderstehlich cremigen Soße. Ein Genuss, der sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe perfekt geeignet ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 400–500 g frische Hähnchenbrustfilets
- 200 g Natur-Frischkäse (vorzugsweise Vollfettstufe)
- 50–70 g frisch geriebener Parmesan (Parmigiano Reggiano)
- 150–200 ml Hühnerbrühe
- 2–3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt (optional))
- Olivenöl oder Butter (zum Anbraten)
- Salz (nach Geschmack)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- gehackte Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum (zum Garnieren)
Instructions
- Hähnchen vorbereiten und anbraten: Waschen Sie die Hähnchenbrustfilets gründlich unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit Küchenpapier sehr trocken.
- Falls die Filets ungleichmäßig dick sind, klopfen Sie sie vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1,5-2 cm.
- Würzen Sie die Hähnchenfilets beidseitig großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
- Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Olivenöl (oder Butter) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Legen Sie die Hähnchenfilets in die heiße Pfanne und braten Sie sie von jeder Seite für 3-4 Minuten goldbraun an.
- Nehmen Sie die angebratenen Hähnchenfilets aus der Pfanne und stellen Sie sie auf einem Teller beiseite.
- Soße zubereiten: Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie bei Bedarf einen weiteren Teelöffel Öl oder Butter in die Pfanne hinzu.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel (falls verwendet) und den gehackten Knoblauch in die Pfanne und dünsten Sie sie für 1-2 Minuten an.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und kratzen Sie eventuell am Boden haftende Bratrückstände ab.
- Lassen Sie die Brühe kurz aufkochen und für etwa 1-2 Minuten leicht einkochen.
- Rühren Sie den Frischkäse ein, bis er vollständig geschmolzen ist und sich mit der Brühe zu einer glatten Soße verbunden hat.
- Geben Sie den frisch geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie ihn unter, bis er ebenfalls geschmolzen ist.
- Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
- Hähnchen in der Soße fertig garen: Legen Sie die beiseitegestellten Hähnchenfilets zurück in die Soße.
- Lassen Sie die Hähnchen in der Soße bei niedriger Hitze für weitere 5-7 Minuten ziehen.
- Servieren: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und bestreuen Sie das Gericht mit frischen gehackten Kräutern.
- Servieren Sie das Hähnchenfilet in Frischkäse-Parmesan-Soße sofort.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 2
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 50
- Cholesterol: 150