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Zucchini Nudeln mit Tomaten-Basilikum Sauce

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Ein gesundes und köstliches Gericht, das die Aromen des Sommers auf den Teller bringt.

Ingredients

Scale
  • 2–3 stück Zucchini (idealerweise bio)
  • 500 g reife Tomaten (z.B. Roma-Tomaten oder eine Dose gehackte Tomaten)
  • Eine Handvoll frische Basilikumblätter
  • 2–3 Zehen Knoblauch (frisch gehackt)
  • 2–3 Esslöffel Olivenöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • Frisch geriebener Parmesan (optional)
  • Hefeflocken (vegetarische Alternative)

Instructions

  1. Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie die Enden ab. Verwenden Sie einen Spiralschneider oder Gemüseschäler, um die Zucchini in Nudeln zu verwandeln. Legen Sie die Zucchini-Nudeln in ein Sieb, streuen Sie etwas Salz darüber und lassen Sie sie etwa 15 Minuten ruhen, damit sie Wasser ziehen.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er goldbraun ist. Achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt!
  3. Geben Sie die gewürfelten frischen Tomaten oder die Dose gehackte Tomaten in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung köcheln und rühren Sie gelegentlich um, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce entsteht (ca. 10-15 Minuten).
  4. Fügen Sie die frisch gehackten Basilikumblätter hinzu und würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie die Sauce noch einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen.
  5. In einer separaten Pfanne können Sie die Zucchini-Nudeln bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen, damit sie nicht matschig werden.
  6. Mischen Sie die Zucchini-Nudeln mit der Tomatensauce in der Pfanne, sodass die Nudeln gut mit der Sauce überzogen sind. Lassen Sie alles für eine weitere Minute auf der Hitze, damit sich die Aromen verbinden.

Nutrition

Find it online: https://rezeptmoment.de/zucchini-nudeln-mit-tomaten-basilikum-sauce-gesund-lecker/